Gastronomía cuaresmal: Flores

Hoy traemos a la plazuela otra típica receta manchega de Cuaresma, las flores o frutas de sartén (junto a los barquillos, cortaíllos...) Las flores se realizan de la siguiente manera:

Se baten los huevos y se incorpora el agua. Se pone la harina en un recipiente y se añade poco a poco la preparación de los huevos sin dejar de mover para que la pasta no tenga grumos.Se calienta el aceite en una sartén honda y se introduce en él un molde en forma de flor de mango largo.

Se saca cuando esté bastante caliente y se sumerge esta vez en la pasta primero y luego en el aceite muy caliente.Cuando la pasta se despegue del molde y esté dorada ponerla a escurrir sobre papel absorbente. Repetir la operación hasta que se termine la masa.Espolvorear con el azúcar y servir.

Las flores son una pasada y a mí me vuelven loco, sobre todo en estas fechas cuaresmales.